ひじき 鉄の含有量が100ｇ中に55.0mgと大変多いほかカルシウム、食物繊維も豊富。毎日とりたい食材。

ひじきのマリネ日持ちするので多めに作り、毎日サラダに中に入れています。
ひじき６０g、ドレッシング（油大さじ６　梅酢大さじ４　醤油大さじ１）
ひじきを水で簡単に洗い（＊水に浸さない）熱湯で柔らかくなるまで煮て水を切り、熱いうちにドレッシン グにつける。

ひじき入りご飯ご飯を炊く時に、ひじきを入れる。我が家は米３合に、ひじき大さじ１くらい。水加減は普段と一緒。水を入れた後に、ひじきを入れる。
かき混ぜないでね。かき混ぜるのは炊き上がってから！ 

身体に優しいクリームシチューの作り方
（材料）
野菜、牛乳　６００ｃｃ
全粒粉（なければ薄力粉）大さじ６
味昆布　大さじ１強
塩　大さじ１強
野菜（なんでもいい。我が家は、タマネギ大２コ、
ジャガイモ６コ、ニンジン小１本、レンコンなど） を炒めた後、
ヒタヒタの水を入れて火にかける。

その間にホワイトソース作り。
フライパンの中に牛乳、粉を入れて、ゆっくり溶く。
粉のダマがなくなったら味昆布、塩で味を付ける。
トロリとしたら出来上がり。

野菜の鍋にホワイトソースを入れる。
ブロッコリー、インゲン、シメジなどがあったら入れて煮込む。

簡単なのにとっても美味しい！！所要時間４０分位。

しそジュースの作り方

「しそ」は血液をサラサラにし免疫力も高めてくれカロチンも多く含まれています。
とても簡単なので、ぜひ作ってみてね！
（材料）
紫しそ３００ｇ
ハチミツor砂糖５００ｇ
酢（黒酢）１００ｃｃ
①沸騰したお湯１．５リットルの中に洗った「しその葉」を入れ２～３分煮立てる。
②しその葉を取り出してハチミツ（or砂糖）、酢を入れる。

水で薄めたり炭酸で割って飲んでください。 

きんかんの甘露煮

きんかんはビタミンＣがとっても豊富。風邪の万能薬です。
実を食べたり煮汁に湯をさして飲みます。
とっても美味しいですよ。実を食べる時は一度に２つくらいまでにしてね！

きんかん５００ｇ

黒砂糖２５０ｇ
玄米焼酎ｏｒ酢ｏｒ水適量
①きんかんを良く洗い、爪楊枝で数カ所つつき、穴をあける。
②ひたひたの玄米焼酎で皮が破れないくらいまで煮る。
（酢だけでも水だけでもＯＫですが、水を使わない方が日持ちします）
③黒砂糖を加え、つやがでて、とろとろになるくらいまで煮る。